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Preparación de la Hojuela Comiteca Grabando la preparación de la tradicional hojuela navideña chiapaneca, que se comparte con la familia acompañandose de miel, azucar o temperanterante. Sirve como postre en la cena de navidad.

EL POZOL EN CHIAPAS En Chiapas existe una tradicional bebida refresacante y alimenticia llamada pozol. Es una bebida de maíz blanco cocido y molido, batido en agua con la mano. Para los chiapanecos el pozol, es además de una bebida refrescante y alimenticia, un complemento dietético seminatural y, modernamente, para otros un tentempié. Ingredientes. Desde tiempos remotos, los indígenas chiapanecos [...]

GASTRONOMIA EN CHIAPAS COCINA La rica y variada cocina de Chiapas es una mezcla de ingredientes prehispánicos y aquellos que fueron traídos por los españoles. El maíz, el frijol, la calabaza, el tomate, el puerco, el pollo y el pavo son la base de muchos platillos, y se utilizan algunas hierbas propias del estado como son el chipilín y la [...]